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榜樣是船,讓我們揚起希望的帆,帶我們駛向勝利的彼岸;榜樣是燈,照亮我們前進的方向,工作中不再迷惘。魯泰化工餐飲中心大灶班長馬玉華就是餐飲中心職工的榜樣。他認(rèn)真研究菜品,不斷推陳出新;他技藝精湛,工作認(rèn)真細致、盡職盡責(zé);他用油鹽醬醋,記錄一日三餐的酸甜苦辣,用瓜果蔬菜,拼湊四季交替的繽紛色彩。 馬玉華,魯泰化工餐飲中心大灶班長,中式高級烹調(diào)師,從事廚師行業(yè)23年,每天圍著鍋臺轉(zhuǎn),每天都在和油鹽醬醋、鍋碗瓢盆打交道,正是這些看似平凡的日常,實則需要極大的耐心、細心、愛心,但是他從來沒有怨言。讓職工吃得舒心、營養(yǎng)更全面,更加迎合職工口味,讓職工能夠全身心投入到工作中,是馬玉華最大的心愿。 做好檢修飲食保障 公司歷次大檢修期間,餐飲中心工作量較之以往多了數(shù)倍,馬玉華每次都主動承擔(dān)制作檢修餐任務(wù),午飯、晚飯、加班飯忙得不可開交。在檢修期間,馬玉華發(fā)揚不怕困難、連續(xù)奮戰(zhàn)的精神,每天都在灶臺前站5-6個小時,忍受著爐火的高溫和天氣的炎熱,顛勺數(shù)百次;他克服雙腿和雙臂的酸痛,為了保證食品安全,還要戴上廚師帽和口罩;他的工裝無數(shù)次被汗水濕透,又無數(shù)次被爐火烘干,保質(zhì)保量按時完成了每天近800份的檢修餐,為檢修工作提供了堅強的飲食保障。 把功夫用在平常 公司職工來自各個地方,口味、飲食習(xí)慣不盡相同,馬玉華認(rèn)真聽取職工意見,向同行學(xué)習(xí),積極研究新菜譜,提前制定每周菜品計劃,在菜肴色香味形上認(rèn)真研究,在品種上追求多樣化,力爭做到天天有特色,餐餐有變化。每天,馬玉華都會推出近20種不同品種的飯菜,積極滿足職工口味需求,讓職工能夠選擇的范圍更廣泛。 把飲食安全放在心上 “食品安全大于天 ,防止病從口入 ,保障職工身體健康是我們的責(zé)任”這是馬玉華經(jīng)常掛在嘴邊的話。作為廚師班長,他嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》的規(guī)定,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié),每天重復(fù)著衛(wèi)生消殺工作。對馬玉華來說,灶臺就是他們的戰(zhàn)場,守好飲食安全這道防線,是他們必須打贏的一場硬仗。 因為熱愛,樂在其中;因為熱愛,所以不畏苦累和困難。馬玉華每天依然埋頭忙碌在他熟悉的崗位上,配菜廳、灶房,隨處都能看到他的身影,他把領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作落實到實處,他把職工的飲食安全放在心上,為打造“幸福餐廳”作出著不懈努力。